小籠包に向けて

去年から月イチ上京し、中華レッスンに通っている。将来、仕事にしたいというとこからだけど、そのためにはクリアしないといけないこと。。。

点心。

いわゆる粉モノ。肉まんや餃子、シュウマイなどの皮を作って包むこと。

これがなかなか難しい。先生はするするっと、簡単に美しい点心たちを作るけど。。。いったいどれだけ練習したら、あのレベルになれるんだろうか。

５年前にこっちに来てから、去年までは中華レッスンは一年に一度くらいという感じだったので、余計下手になっている。

っていうか、家で自主練してないからじゃん★ということなんだけど。。。

しかもお休みしていた間に、私のクラスでは「小籠包」をやっていた！

それを知り、先生とレッスン仲間の方にお願いして、いよいよ今月末のレッスンでやることになった。

その前に。。。と、先月のレッスンでは似たような点心を教えてくださった。で、お習いしたことを忘れないうちに。。。復習してみたら。。。

なかなかのでき。

そして何より

おいし～

（写真をアップしようとしましたが、すみません、できませんでした。。。）

久々に

今でこそ日々、他の家事はそこそこで、朝食、お弁当（自分の）、夕食作りをせっせとやっているが、結婚する前は何もしなかった。

働いていることを言い訳に、納豆すら母親にやってもらっていた私。社会に出たことのない善良な母は、娘の

「会社で働くのは疲れる、大変」

という狡猾な言葉を何の疑いもせず、やってくれていたのだ。

とはいえ、気が向くとたま～に、料理教室（それだけはなぜかずうっと習っていた）の献立や本を見てのお菓子作り。

特にパンやケーキ、クッキーは良く作っていた。

最近、会社の経営状況と情勢を見つつ、自分の行く末を考える毎日。

好きな食べ物の職業を選ぶか？

とりあえず、自分の可能性を広げるため・・・？？？

開業に備え（＾＾；）昨日は久々にシフォンケーキを作ってみた。

とりあえずプレーンなケーキを作った。本を見ながら、メレンゲをしっかりあわ立てた。

そしてオーブンへ。う～ん、いい香り～♪♪♪

しかし、ふくらみがイマイチ。

温度が下がってから、ナイフを入れるとさらにしぼんでしまった。

おいしいけれど「カステラ」なのである。

本の最後の方に、ガスオーブンのときは、温度を20度くらい下げて焼くように書いてあった。。。。最後に書くなよっつ（涙）

脱サラは遠いな。

自給自足への道

ベランダで植えていた「サラダほうれん草」を収穫！

青々と実った葉っぱ。感動するが、さっそく、オムレツに入れてみる（＾＾；）

これは、もう相当食べた後なので、オムレツ不恰好です（説明します）

目指せ！自給自足！

うなぎ

週イチのゆるいジョギングの帰り、お昼ご飯を食べに良く行くお店に向かっていた。その近くにうなぎやさん「三佳」が。昨日ちょうど見たmixiのコミュで話題になっていたうなぎやさん。絶賛されていた。お店からはうなぎのいいにおいが。。。

旦那が「うなぎにする？」とたずねる。週イチのジョギングの目的はダイエット。それなのに、その帰りに「うなぎ」？

そりゃいかんだろう。しかし、もう一人の自分がささやく。

「昨日mixiで見て、今度絶対行こう思ってたお店でしょ。その次の日に通りかかるなんて運命だよ☆うなぎおいしいよ～」

。。。う～ん、ほとんどライフカードのＣＭ

どうするよ？！俺っ？

で、うなぎに降参しました。私は小さい頃から江戸っ子おばあちゃんの薫陶よろしく、浅草、銀座と方々で、おいしいと言われているお店のうなぎは食べている。舌は肥えてるので、こっちに来てからは、めったにおいしいと思えるうなぎは食べたことがない。なので、東京にいたときより、渇望感からうなぎラバーになった。

そしてうな丼を注文し、待つこと２０分。どっか～んと大きいおどんぶりに運ばれてきたうなぎは、ふっくら、柔らか、あっさり、でもたれは甘くて濃厚。絶品！

「おいしい！！！」

もだえながら食べました、わたくし。東京で一番おいしいと思う、麹町「秋本」のうなぎに匹敵するかもしれないと思った。いや～っ、うまかった。。。

たれは先々代の昭和初期からのものだそうで、戦争、震災をくぐりぬけて至っているとか。感動。

おいしいもの食べたら幸せ。ダイエットは明日からになった。。。とほほ（＞＜）

どう考えても

私のブログは食べ物の話を書くと、反響が大きく＆好評なので、今日も食べ物話からです。。。「類は友を呼ぶ」みんな食べるの好きなのね。

これなんだかわかりますか？「あんかけ湯葉うどん」です。その名もズバリ「あんかけや」といううどん屋さんでのショットです。三浦りさ子さんが雑誌に「あんかけうどんおいしい」と書いてたので、こっちには「あんかけうどん」というジャンルが割と確立しているのかなあ。。。（ちょっと怪しい）

「あんかけうどん」のなかに「きざみ」（油揚げの刻んだやつ）とか「湯葉」とか「明太子」とか色んな具のバリエーションのうどんがあります。

味はあっさりしていますけど、だしがきいておいしい。すだちが入っているので、さわやかな後味。おろししょうがと刻みねぎをかけていただきます。とろっとしたあんかけの中のうどんは、正直。。。つるつるお箸からあんごと滑って、食べづらい。。。ですけど、ホントおいしい！葛湯っぽいからか、温かくって、関西弁でいうところの「ほっこりした」やさしいお味で、冬場にぴったり。風邪が治りそうな感じがします。機会があったらお奨め☆

昨日はラーメンズ片桐さんときたろうさんのお芝居「泥棒役者」を観に行った。

初めて見たけど、ラーメンズ片桐。。。すごいっ！天才。

全体的な動きとちょっとしたしぐさとか、目が離せない面白さ。お客さんに後ろ姿や横の姿を見られているときも、決して気を抜かず、きちんと計算した動きをとっている。

声も独特で、ちょっとアニメ声というか、子供のように聞こえたり。。。緩急もすばらしく、呼吸の取り方とか。。。抜けがない。アドリブもこなすし。

不自然に大きいパーマへアと目立つメガネのルックスだけで笑いをとってるのではない。

きたろうさんは、もう出てきただけで、客席に笑いが起こる。天然さはもちろんだけど、相手役の女性がセリフをかんだら、うま～くそこをアドリブで突っ込んで、主導権をもぎとり、ひっぱっていくとこなど。。。あのルックスにだまされてはいけない、したたかさも感じた。

私も含め、満員のお客さんも大満足。関西でもこの笑いはいけるだろうと納得。おもしろかったっす★

やっと食べられた！

今日のお昼は、駅の近くのレストランモールの和食屋さんに行った。

先輩に連れて行ってもらったのだが、大満足！サラダ（きゅうり入ってなかった＾。＾）ざる豆腐、お魚、具だくさんのお味噌汁と釜で炊かれたごはん。魚も煮魚、焼き魚のたくさんの種類の中から選べる。

で、私のセレクトは、 この秋初の「さんま」　この間からずっと食べたかったのだ。

おいしかった～♪ごはんもおかわりしちゃいました。あまりにも嬉しかったので撮影。このお店がもっと会社の近くにあったらいいのになあ。。。

おそるべしっ！

旅行中撮った写真を見ていると、私は食事の記録写真オンリーだった。。。だってご飯大好きだしっ、ということで食べ物に特化します。

これは朝食メニュー。さすが北野ホテルのイグレックグループ。その充実振りはすごかった。

☆３種類のジャム（イチジクとアプリコット、シナモンアップルなど）と２種類のバター（コーヒーフレーバーとか）。（写真右上）☆ジュース４種（オレンジ＆アプリコット、ココア＆コーヒー、トマト＆イチゴなど。。。）☆ミルクプリン、りんごの紅茶煮、ヨーグルトと炭酸水のミックスに蜂蜜、洋梨のコンポート（写真左下）☆卵料理チョイス（スクランブルエッグと半熟卵にしてみた）とハム（写真真ん中）☆パン（クロワッサン、デニッシュ類）☆カフェオレ（ミルクとコーヒーが別々のポットに入ってきて、自分でミックス。CMのように同時にカップに注ぎ込むというパフォーマンスも楽しめます）

豪華。その一言に尽きる。北野ホテルの朝食は、シェフが修行していたと言う「世界一の朝食」というフランスのレストランのメニューをそのまま踏襲していることで知られている。そのシェフが独自に考えたのがこの朝食だそうで、朝から超豪華にいただいた。パンやデニッシュのカスタードのおいしさは絶品。ほかのジャムやジュースも、必ず２種類以上のミックスで、フクザツな味わいを楽しませてくれる。

次の日は和朝食を頂いたけれど、それも豪華。ご飯も余裕で２杯食べてしまった。

それだけ朝食がんがん食べての、昼食。

賢島の駅近くの有名な「志摩観光ホテル」。知っている人は知っている、超超超豪華カレーを食べてくるように会社の人たちに薦められた。私も前にテレ東の番組で見たことがあった。確か５０００円近かったよな。。。とおぼろげな記憶。

で、行ってみると「特製カレー（車えび、あわび、かに）４７００円」

。。。

「４７００円」（＞＜；）

です。話には聞いていたけれど、嘘ではなかったのだ。

。。。どうするか。。。

悩んだけれど、そうちょくちょく来るところではないし。。。食べることにした。。。

さすがカレーを食べるだけにしても、ホテルのメインダイニング。シャンデリアがかがやき、広～い空間。窓際で、湾を見ながらの席。私たち以外には２組のご夫婦と思しきカップルが、コースを食べていらっしゃる。コース１５０００円～。。。

食を楽しむと言うより、ほとんど、根性試しに近い。メニューの中では安い部類。。。４７００円のカレーと松阪牛のハッシュドビーフ３５００円を頼む。。。う～ん、コース料理でこれだけだしたら、そこそこのレストランで食べられるなあとか、社食だったら１０回お昼食べられるなあとか、セレブ感ゼロの話をしつつ、運ばれてくるのを待つ。

キターッ！のがこの写真。味は、トマト風味で後味にカレーの味と辛さが残る。独特の味わいで、おいしい。

あわび、えび、かに。。。うーん、それぞれの味。おいしいのだけど、カレーに入れるとそれぞれの魚介類の味が「消え気味」かなあという印象。一生に一度食べる価値はあるようなないような。

そんな普段の粗食と真逆な食生活をしていたので、胃腸の調子が悪い。それなのに、明日からの東京で何を食べるか真剣に悩んでいる。。。

食べたいものは、こっちでは食べれない味のもの。てんぷら、とんかつ、おそば、かきあげ丼、うなぎ、大きい餃子。。。と、どう考えてもがっつり系、濃い味ばかり浮かんでしまう。胃が持つか心配。

嬉しい週末でした♪

この週末嬉しかったこと３つ。

金曜日にイベントの打上げ第３弾があった。私が途中フェイドアウトさせてもらった担当の打上げだったのだけど、参加させてもらった。

４月の立ち上げから、制作に何度もダメだしもらいながら、やっとのことでコンセプトメイク。そのあとは営業との調整作業中に、一緒にやっていた後輩が転勤になったり。。。と、もろもろきつい作業が続き、しんどかった。。。で、もう一個の担当の方も切羽詰ってきたので、優秀な先輩たちにバトンタッチ。後はスムーズに進み、私はもう一個の方に専念できた。先輩感謝。

打上げに出席した社内外の人の意見が、贔屓目なしに「いいものが作れた」と一致していた。かなり大きいスポンサーがついていたのだが、スポンサーサイドも、新しい取り組みということで評価してくれたとの話で二重の喜び（涙）携わったものとしては、本当に嬉しかった！途中抜けさせてもらったので、かえって、つらいというか、申し訳なく、ずっと気がかりだったので、そんな話を聞けて何より嬉しかった。

それと盛り上がったのが、転勤した後輩の後に担当に加わった男子に私がキレまくっていたと言う話（＾＾；）

技術電源会議という、毎回きつい会議があった。その子が配布予定の資料をコピーしに行ったまま戻らず。。。四面楚歌状態。ついに私がコピーをとりに行って、たまたま居合わせた何の関係もない別の後輩に「ＴＺコピー！１５部！（怒）」とキレたという話は、未だに語り草になっている。。。ごめんねＴＺ。その後もその男の子に説教しまくり。怒ったりしないという私のイメージがついに消えたらしい。あ～あ。。。

ちなみに担当の男の子は打上げ中も、えらく私の顔色うかがっていて。。。よっぽど私のことを怖い人だと思っているらしく、ちょっとキレすぎた？と反省する。とはいえ、最後の挨拶でまたその子を絞り上げてしまった。（でも会の出席者全員がそれぞれ絞ってましたけど。しっかりやれよ～。　

ちなみに、イベントの打上げはまだ少なくとも３回あります。。。

２つめ。３ヶ月ぶりに京都の料理教室へ。京都暑かった。。。クーラー利かないくらい（＞＜）

先生が大歓迎してくれたことに、嬉しさを感じた。サボってばっかりだったので余計嬉しい。

８月は先生が禅寺で習ったという精進料理特集。小芋ご飯、ぎせはもの赤だし、五目豆、麩田楽など。精進料理ということで、だしもいつものかつおだしでなく、野菜などで引いただし。前の晩の打上げが「韓国風モツ鍋」という、まっかっかな鍋。あまりにも真逆な食事で笑ってしまった。これからはちゃんと通わないと！と決意新たにする。あ、「習ったものを家で作る」ということを決意するのが上達の鍵らしい。。。

３つ目の嬉しいこと。中学からの仲良しYちゃんから、おいし～いアイスが届いたこと。忙しいのを知って、イベントが終わるのを見計らって贈ってくれたのだ！その優しさが一番嬉しい。

で、この写真。イチゴに練乳ミルクが入っててすごくおいしい！（＾＾）そんなにアイスを食べない私が、珍しく連続して食べてしまったほど。

Yちん、ありがとね！おいしく頂いてま～す。YちんこそRくんと２人で、仕事、家事、育児と忙しくてストレスたまってると思うけど、頑張ってね。

餃子の悲しみ

関西に来て困ったことが幾つかある。言葉が不自由とか、電車、地下鉄が高いとか、テレビのチャンネルが違うとか。その中でも、一番困っていることは「餃子」

私は非常に餃子好き。月に一度は餃子を作る。特に皮が厚くてもちもちっとして、具がたっぷり入っていて、かじると中からジュワ～っとおいしさのつまったスープが出てくるような餃子が理想なのである。

しかし、関西に来て驚いたのは餃子が小さいこと。皮も薄く、具も少ししか入っておらず一口で食べれてしまう。一人前は２０個くらいか？伊勢丹にもお店がある「点天」の餃子とかがいい例。東京の餃子だったら２０個なんていったら、４～５人前だよね。。。

去年の秋のこと、餃子を作り始めたら、アクシデント。関西の繊細な皮が、私のたっぷりの具に耐えられず、どんどん破れていく！そして皮を全部使い終わったのに、具がまだボールに並々残っている（汗）時間は２０時過ぎ。スーパーも閉まったところ。。。（泣）そんなわけで、あわてて小麦粉を練って皮を急いでつくり、残った具をつめていった。そして、焼いてはみたものの、破れた皮から肉汁がどんどん出て行ってしまう。。。食べたところ、それなりにおいしかったけど、ジューシーさはゼロ。これじゃあ肉団子の皮包みだよ。。。

そして色んなスーパーの、違うメーカーの皮を色々試しているものの、いまだなかなか私の求める大きくて厚い餃子の皮にめぐり合わず、餃子の皮流浪の旅はまだまだ続く。

食文化の違いはほんと大きい。

Ｃｈａｃａ ｍｅｋａ

芦屋で一番よく通っているお店がこの「Ｃｈａｋａ　ｍｅｋａ」というカフェ。ランチしか行ったことがないのだけれど、２週連続で行くことや、土日連続で行くこともある。感じのいい美人姉妹が切り盛りし、ＢＧＭもボサノバなど、いい感じのテイストで、雑誌もいろんな種類が置いてあるのも楽しい。とてもおいしい和と洋のランチセットが食べられる。

このお店とはちょっと縁がある。去年家探しをしていたとき、このカフェの上のお部屋を見学し、住むかどうか真剣に考えたのだ。ちょうどできたばかりで安藤忠雄の一番弟子が設計したと言うこのマンションは、表はコンクリうちっぱなし。中は吹き抜け。スモークしたコルクの壁のバスルーム、電磁波の出ないＩＨキッチンなど住む人の健康などを色々考えた設備が充実し、しかも水道は六甲山系を水源とする近くの井戸から来る。。。など、非常に魅力的だったのだけど、実際住むと大変かなということでやめたのだった。

もしかしたらこの上に住んでいたら、どんな暮らしだったのかなと想像したりしながら、ランチを食べている。

不思議な食べ物

東京になくて、関西ではメジャー？な食べ物、私が驚いた食べ物周りを今回は挙げてみます。

おすし屋さんのネタに「うなぎ」があること。

かんぱち、はまちのような「よこわ」「ツバス」というお魚。

お造りの盛り合わせを頼むと「鯛、たこ、はも」という組み合わせ。

おすし屋さんで「まぐろ」を頼むと「やっぱり東京の人やなあ」と嬉しそうに言われる。

「水茄子」を皆さんよく頼む。

社員食堂の「木の葉丼」「他人丼」？。。。

これは有名ですが「お好み定食」「おそばとおにぎり定食」などの炭水化物タッグ。。。

メロンパンを「サンライズ」と呼ぶこと。

。。。以上のことについて、情報をお持ちの方、書き込みお願いします！

芦屋おいしいもん

ブログを初めて早一ヶ月。少しずつ周りの人にお知らせしています。今のところ、一番の反響は「芦屋おいしいもん」の「ケーキ」　わたし的には、赤穂の大石内蔵助邸の扉の写真に反響がほしかったのですが。。。普通それに反応しませんわなぁ。そんなわけで、ご好評につき第二弾です。

今回は芦屋の茶屋之町のパン屋さん「PAN　TIME」さんです。前回のケーキ屋さんの道を挟んで斜め向かいに　　あります。 なかなかおしゃれな店構えでしょ？隣にもう１軒ありまして、そこはケーキやクッキー、サラミなどを売っています。テレビ局の取材依頼が後を絶たないのだそうですが、取り上げてもらわなくても商売していけるので、全部お断りしているそうです。そんな骨のあるお店ながら、お店の人はみな笑顔で親切。パンはどれも安価。非常に良心的なのです。今日お店に行ったら、パンの価格を上げるお知らせがでていたのですが、材料の価格の値上がりなど、「どうしてそうなるのか」という理由をきちんと説明してありました。それを読むにつれ、最近の運輸企業数社の客を無視した営利第一主義との違いを認識させられます。とにかく「誠実な」お店なのです。では、お待ちかねのパンを。

う～む、デジカメ初心者なので、ちょっとぼけてしまいました。普通のクロワッサンに較べると小ぶりながら、真ん中の頂上がすごく高い。さくさくで、油っこくなくさっぱりとしたクロワッサンでした。ここの人気は食パンらしいので、次回はそれを食べてみようと思っております。

皆さんはGWは長い連休なのでしょうか。私は残念ながら暦どおり。明日は通常通りの会議、会議。。。そして18時から会議。。。（涙）お休みの方も、働いている方も良い一週間になりますように。

芦屋おいしいもん

新企画。ご近所の「おいしいもん」をご紹介していきます。第一回目は茶屋之町にある「PLEIN」さんです。去年秋にできたケーキ屋さんで、このお店のある通りはおいしいパン屋さんやカフェが隣接して、何となく三宿あたりをほうふつとさせるお洒落な通りです。桜の木がずっと植わっていて、２週間ほど前は満開の桜が本当にきれいでした。

今日のおやつは春らしい「イチゴのタルト」に決定。イチゴの上にはコンデンスミルクがかかっていて、この時期の醍醐味を味わわせてくれます。イチゴの上の丸い物体は、なんと！クレームブリュレ。カラメルのほろ苦さがおいしい。タルトとフィリングも大変結構。３つの味が楽しめました。

平日の休日

今日は代休。「雨のウエンズデイ」平日の休日をゆっくり過ごしました。引越し以来８ヶ月、ずっと気になっていた免許の住所変更の手続きなどをしてすっきり。。。しかし衣替えの済んでいないクローゼットの惨状を見るとぐったり。。。

手続きで警察やらラポルテやら、色々なところに行ったのですが、驚いたことに男の人がたくさん町を闊歩しているではないか。定年して悠々自適っぽいおじ様だけでなく、３０代後半、どう見ても４０代前半くらいの男の人がCO-OPを歩いていたり。「今日は平日だよねえ」と不思議に思いながら、ケーキ屋さんやカフェの集中している通りへ。カフェの中をふとのぞくと、ちっちゃなお嬢ちゃんとパパママがお茶している。「普通水曜日のこの時間は働いてないかぁ？」と思ったのですが、芦屋は医師や弁護士、自営業などサラリーマンでない仕事をしている人が多いらしいので、お休みもこうやって平日にとれるのかもしれません。そういえば、今日見かけた妙齢の男性は『金も地位もあるんだぞお』的、力あふるる感じの、自信満々な印象の人が多かった。週末の芦屋の飲食店には、この手のパパ＆美人だけど気の強そうなおしゃれママ＆「私、うに！」と平気でのたまう子供、という構成の家族を結構見かけます。

しがないサラリーマンとしては、ちょっとうらやましく思った平日の休日でした。

what's いかなごのくぎ煮

お正月明けのこと。近所の郵便局に「いかなごのくぎ煮はゆうパックで！」というポスターを発見。「いかなごのくぎ煮」とは何ぞや？と思いながらも、気にも留めていなかったのです。。。
すっかり忘れて、梅の季節になると、コープでもデパ地下でも『いかなごのくぎ煮入荷！』とコーナーができている！「何じゃ？」見た目は佃煮。月島に住んでいたこともある私の目から見ると「アミの佃煮？」にしか見えない。しかし、芦屋マダムががんがん買っている。そして何より驚いたのは、食器、調理器具売り場に「いかなごのくぎ煮」コーナーができているではないかっ？！大き目のタッパーがバーンと山積み。金色のアルミ？の大きな両手鍋がドーンと売られている。あわてて旦那に「作んなきゃいけないもの？」と聞くと、「別にええよ」との答え。しかし、このくぎ煮とはナンなんだ。。。疑問を持っているときに、御影出身の女の子と話して謎が解けました。「いかなご」は明石、淡路のあたりで獲れるもので、量が少ないので神戸近辺にしか出回らないのです。それを家で「炊く」（これまた関西の表現ですな）のが、特に尼崎以西、姫路くらいまで？は春の風物詩らしいのです。しかも彼女の家では一年分（冷凍して）６キロくらい作るそうで、あとは配ったり、送ったり。知らないうちに、この季節「いかなごのくぎ煮」が飛び回っているわけで、郵便局にポスターが掲示されるわけですね。でもまだ食べてないアタシ。